План- конспект урока по технологии (5 класс) на тему: Урок технологии в 5 классе по теме . На этом уроке учащиеся узнают об истории появления и значении хлеба в жизни человека, познакомятся различными видами бутербродов и способами их приготовления, научатся готовить разные виды бутербродов. Знания, полученные на уроке технологии, пригодятся в дальнейшей жизни, учащиеся будут владеть навыками приготовления различных блюд. Цели урока: образовательная – ознакомить учащихся с классификацией бутербродов, историей их происхождения, с историей появления хлеба; с технологией приготовления и оформления бутербродов; научить готовить бутерброды. Развивающая – способствовать развитию навыков по приготовлению бутербродов, умения планировать свою работу, использовать полученные знания на практике, эстетического вкуса. Оборудование: компьютер, мультимедийный проектор, экран, магнитофон; посуда, продукты для приготовления бутербродов; набор кулинарных инструментов и приспособлений (ножи, доски разделочные); скатерти, салфетки; фартук, косынка. Дидактические материалы: учебник ''Технология» 5 класс автор В.
- Презентация урока по технологии Кулинария 5 класc Бутерброды Подготовила: Кабанова С. Разрезать вареное яйцо на две части, сделав этот срез зубчатым. Закрытые По способу приготовления : 1.
- Бобровой, Волгоград «Учитель», 2010 г. 3 Компьютерные и коммуникативные средства Компьютерные слайдовые презентации: Бутерброды; К бутербродам; Овощи; Овощи и блюда из них; Сервировка стола к завтраку.
Презентация Бутерброды 5 Класс Фгос
Д. Симоненко; презентация, рабочая тетрадь по технологии; технологическая документация: инструкционно- технологические карты приготовления бутербродов. Методы обучения: словесный (беседа,рассказ, объяснение с практическим закреплением); наглядный (показ отдельных приемов работы, вводный инструктаж); практическая работа.
Презентация на тему Бутерброды 5 класс к уроку по технологии скачать смотреть бесплатно. Презентация урока по технологии Кулинария 5 класc Бутерброды Подготовила: Кабанова С.Н., учитель технологии МБОУ СОШ Приготовление бутербродов. Петрова Ирина Владимировна, учитель Демонстрация презентации “Разновидности бутербродов. Положение о конкурсе презентаций «Презентация к уроку». Положение о Всероссийском конкурсе «Электронный учебник на уроке». Класс можно разделить на группы и предложить приготовить различные виды бутербродов и чая.
Формы организации познавательной деятельности учащихся: индивидуальная, фронтальная. Тип урока: комбинированный. Межпредметные связи: история, литература. Ход урока. I. Организационный момент.
Приветствие. Проверка готовности к уроку. Подготовка рабочих мест. II. Актуализация опорных знаний.
Вступительное слово учителя. Учитель: Здравствуйте. Забывать мы не вправе: Хлеб- всему голова. В поле, в доме, в державе.- Как вы думаете, ребята, о чем мы будем с вами говорить сегодня на уроке?- Верно о хлебе. Хлеб - один из самых удивительных продуктов природы и человеческого труда, один из самых древних и самых значительных, самых надежных видов пищи на земле.
Изучение нового материала. Учитель. Итак, тема нашего урока «Бутерброды и их виды». Сегодня на уроке вы познакомитесь с историей появления хлеба, классификацией бутербродов, историей их происхождения. Научитесь готовить и оформлять бутерброды канапе. Сообщение познавательных сведений.
А как вы думаете, когда появился хлеб? Вот сейчас вы об этом узнаете. К нам на урок пришли мудрейшие, которые подготовили сообщения. Издавна у славян существовал обычай: люди, переломившие хлеб, становятся друзьями на всю жизнь. ХЛЕБ - посол мира и дружбы.
С хлебом провожали на фронт, встречали с войны. Дорогих гостей всегда встречали хлебом - солью.
Считается, что впервые вкус хлебных злаков люди узнали еще во времена каменного века, примерно 1. Их жизнь сводилась к тому, что они искали себе пропитание. В поисках пищи они и обратили внимание на злаковые растения. Эти злаки являлись прародительницами ржи и пшеницы. Хлеб занимает основное место в питании человека. Замечательным свойством хлеба является то, что он никогда не приедается, хорошо усваивается и очень сытный. Хлеб – один из самых полезных продуктов; он содержит большинство незаменимых питательных веществ, без которых невозможна нормальная жизнедеятельность человека.
Ученые утверждают, что в хлебе содержится более 2. Давайте разберем несколько. Учитель. Вообще хлеб – это самая популярная основа для бутербродов. Учитель: В переводе с немецкого языка бутерброд – это хлеб с маслом, ломтик хлеба с каким –нибудь закусочным продуктом. Учитель: с помощью бутербродов можно внести разнообразие в меню, для их приготовления не нужно много времени, они удобны для питания как в домашних условиях, так и в дороге.
Для приготовления бутербродов чаще всего используют пшеничный или ржаной хлеб. Егосостав и вкус хорошо сочетаются со многими продуктами. В качестве основы для бутербродов иногда используется печенье.
Учитель: Какой формы могут быть бутерброды? Для фигурной нарезки хлеба можно использовать формочки для печенья. Рассказ учителя сопровождается показом слайдов. По технологии приготовления бутерброды бывают холодными и горячими. По месту расположения начинки и форме различают бутерброды открытые, закрытые, комбинированные и закусочные (канапе). Они могут быть простыми и сложными.
Простые бутерброды готовят из одного вида продукта, например бутерброд с маслом, колбасой, сыром и т. От батона белого хлеба отрезают поперек ломтик толщиной 1 см(3. Бутерброд украшают зеленью петрушки или укропа, кружочком сваренного вкрутую яйца, ломтиком огурца или помидора. Сложные бутерброды готовят с несколькими видами продуктов, хорошо сочетающимися по вкусу и цвету.(Слайд .
Сэндвичи используют при обслуживании пассажиров на транспорте, посетителей мест отдыха. Их готовят на мелких булочках (массой до 4. Для приготовления закусочных бутербродов используют поджаренный хлеб толщиной 0,5 см или выпеченные изделия из слоеного теста (тартинки).
Форма куска хлеба может быть самой разнообразной: прямоугольник, кружочек, ромбик, цветочек, звездочка и другое. Сообщение учащегося Канапе- это разновидность закусочных бутербродов маленького размера, кторые состоят из нескольких слоев. Канапе готовят из различных продуктов: масла, колбасы, ветчины, сыра, плавленых сырков, яиц, сваренных вкрутую, сельди, различных паштетов и паст, овощей. Канапе так же могут быть сладкими: с джемом, фруктами и ягодами. Канапе подают на блюдах или вазах, где раскладывают одним слоем.
Сообщение учащегося. Канапе. Родина происхождения канапе – Франция. В переводе с французкого канапе означает «крошечный». Обычно канапе представляют собой миниатюрные бутерброды, насаженные на шпажки. У нас канапе – это праздничная закуска для коктейлей и фуршетов. Канапе принято брать руками или за шпажку.
Существует великое множество самых разнообразных разновидностей канапе. Итог: Что такое бутерброд? Что такое канапе, сэндвич? Учитель: - Сейчас вам предстоит выполнить практическую работу, которая будет заключатся в следующем: 1 группа девочек из готовых и нарезанных продуктов будет делать канапе с хлебом. А вторая группа сладкое канапе. Каждая девочка должна сделать по 2 канапе. Собрать все канапе на одну тарелочку, красиво оформить, придумать название.
Посмотрите еще раз на иллюстрацию по оформлению бутербродов. У вас на столах есть технологические карты, на которых также написаны имена девочек в группах. Учитель : Какие правила личной гигиены, санитарии надо соблюдать в процессе приготовления пищи? Какие правила техники безопасности надо соблюдать в процессе приготовления пищи? Что может произойти, если не соблюдать правила техники безопасности при работе? IV. Практическая работа “Приготовление бутербродов”Учитель: -По традиции отправив женщин на кухню, мужчины позаботились о том, какая должна быть кухня.
И приготовили домашние задания проекты кухни. Пожалуйста. Все вместе говорят: Хлеб потоньше нарезаем, мажем маслом густо И колбаской украшаем, все должно быть вкусно.
Сыр с петрушкой добавляем, так и просится все в рот. Вас отведать приглашаем, наш вкуснейший бутерброд. V. Итог урока. 1. Чему научились на уроке? Как эти знания пригодятся вам в дальнейшей жизни? Выставление оценок за урок.
Рефлексия (приложение 4)VI. Домашнее задание: в выходной день дома приготовить разные виды бутербродов. Сочинить стихотворение или сказку о бутербродах. Дежурные моют посуду, убирают класс, сдают учителю инструкционно- технологические карты. Приложение 1. В процессе приготовления и хранения пищи необходимо соблюдать санитарно- гигиенические требования.
Готовить пищу следует в специальной одежде. Приступая к приготовлению пищи, нужно тщательно вымыть руки с мылом, убрать волосы под косынку.
Если на пальцах есть царапины, то эти места нужно заклеить лейкопластырем или надеть резиновый напальчник. Перед началом приготовления пищи следует выполнить первичную обработку продуктов. Различные виды продуктов следует обрабатывать на различных разделочных досках с соответствующей маркировкой. Нельзя готовить пищу в посуде с поврежденной эмалью. Нельзя употреблять в пищу несвежие продукты. Скоропортящиеся продукты необходимо хранить в холодильнике. Правила безопасной работы при пользовании ножом и кухонными приспособлениями: 1.
Опасности в работе: порезы, травмы рук; ушибы. До начала работы нужно: подготовить инструменты и приспособления к работе. Во время работы: работать только хорошо заточенным ножом; пользоваться ножом осторожно; передавать нож только ручкой вперед; не поднимать нож высоко над разделочной доской. По окончании работы: вымыть, просушить и убрать инструменты и приспособления.
Приложение 2. Инструкционно- технологическая карта приготовления сложного бутерброда (1 порция)Наименование продуктов. Количество продуктов. Последовательность приготовления. Посуда и инвентарь. Белый хлеб. 1 ломтик. Нарезать толщиной 1 смнож, разделочная доска.
Масло сливочное. 20 г. Намазать тонким слоем на хлебнож. Колбаса 1 колесико. Нарезать колбасу толщиной 0,3- 0,5 мм, положить на масло.
Сыр. 1 ломтик Нарезать толщиной 0,3 мм, положить на колбасунож, разделочная доска. Ломтик хлеба намазать маслом, положить сверху сыр, потом колбасу.
Бутерброд можно украсить зеленью петрушки или укропа, свежим огурцом, помидором, оливки, маслины. Инструкционно- технологическая карта приготовления простого бутерброда . Подать готовое блюдо на стол. Инструкционно- технологическая карта приготовления канапе. Подать готовое блюдо на стол. Приложение 3. Правила работы в группе, в команде. В команде нет лидеров.